Hummus: Cara Membuat Pasta Kacang Arab yang Lezat
Hummus adalah salah satu hidangan yang populer di Timur Tengah. Pasta kacang yang lezat ini terbuat dari kacang-kacangan yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti minyak zaitun, lemon, dan rempah-rempah. Hummus sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai saus untuk roti pita atau sayuran.
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang Arab, direndam semalam dan dikupas kulitnya
- 3 sendok makan pasta tahini
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sendok makan air lemon
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh bubuk jintan
- 1/4 sendok teh bubuk paprika
- 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Masukkan kacang Arab yang telah direndam semalam ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga menjadi pasta kental.
- Tambahkan pasta tahini, bawang putih, air lemon, minyak zaitun, garam, bubuk jintan, bubuk paprika, dan bubuk kayu manis ke dalam blender atau food processor. Proses hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.
- Jika hummus terlalu kental, tambahkan sedikit air lemon atau minyak zaitun. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit pasta tahini atau kacang Arab yang telah dihaluskan.
- Setelah hummus memiliki tekstur yang diinginkan, pindahkan ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan hummus dengan roti pita, sayuran segar, atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Hummus dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama beberapa hari. Sebelum disajikan kembali, aduk hummus dengan sendok untuk mengembalikan teksturnya yang halus.
Selain sebagai hidangan pembuka, hummus juga dapat digunakan sebagai saus untuk sandwich atau hidangan lainnya. Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan tambahan seperti parsley cincang, biji wijen panggang, atau minyak zaitun extra virgin untuk memberikan variasi rasa.
Jadi, jika Anda ingin mencoba hidangan yang lezat dan sehat, cobalah membuat hummus sendiri di rumah. Nikmati sensasi rasa kacang Arab yang lezat dan kenikmatan kuliner Timur Tengah.
