Pengantar
Sambal goreng kentang adalah salah satu cemilan pedas yang populer di Jawa. Olahan kentang yang digoreng dengan bumbu sambal ini memiliki rasa yang khas dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih lanjut tentang sambal goreng kentang, termasuk sejarahnya, bahan-bahan yang digunakan, serta cara membuatnya.
Sejarah Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang memiliki sejarah yang panjang di Jawa. Makanan ini awalnya berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, dan kemudian menyebar ke seluruh Indonesia. Sambal goreng kentang biasanya disajikan sebagai cemilan atau lauk pauk dalam hidangan sehari-hari.
Bahan-bahan
Untuk membuat sambal goreng kentang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram kentang, potong dadu
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 100 ml air
Cara Membuat
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, cabai merah, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tambahkan kentang, gula merah, garam, terasi, dan air. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga kentang matang dan bumbu meresap.
- Sajikan sambal goreng kentang hangat sebagai cemilan atau lauk pauk.
Variasi Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang dapat divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Beberapa variasi yang populer antara lain:
- Sambal goreng kentang pete: tambahkan beberapa buah pete yang telah dipotong-potong.
- Sambal goreng kentang teri: tambahkan teri nasi yang telah digoreng.
- Sambal goreng kentang telur: tambahkan telur rebus yang telah dipotong-potong.
Kesimpulan
Sambal goreng kentang adalah cemilan pedas khas Jawa yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat sambal goreng kentang sendiri di rumah. Jangan ragu untuk mencoba variasi-variasi yang ada untuk menambah variasi rasa. Selamat mencoba!
