Nasi Kerabu: Nikmatnya Nasi dengan Sayuran Segar dan Ayam Panggang
Nasi Kerabu merupakan salah satu hidangan tradisional Malaysia yang terkenal dengan keanekaragaman rasa dan kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari nasi biru yang diwarnai dengan bunga telang, sayuran segar, dan ayam panggang yang lezat. Nasi Kerabu tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa.
Secara harfiah, “kerabu” dalam bahasa Melayu berarti “campuran”. Nama hidangan ini merujuk pada cara penyajiannya yang menggabungkan berbagai bahan makanan dalam satu hidangan. Nasi Kerabu biasanya disajikan dengan ikan bakar atau ayam panggang, dan dihiasi dengan sayuran segar seperti daun selom, daun kesum, kacang panjang, dan ulam-ulaman.
Salah satu komponen penting dalam Nasi Kerabu adalah nasi biru. Warna biru pada nasi ini berasal dari bunga telang yang digunakan sebagai pewarna alami. Selain memberikan tampilan yang menarik, bunga telang juga memiliki manfaat kesehatan, seperti antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
Di samping itu, Nasi Kerabu juga kaya dengan sayuran segar yang memberikan rasa segar dan tekstur yang renyah. Sayuran-sayuran ini tidak hanya menambah kelezatan hidangan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Daun selom, misalnya, kaya akan vitamin C dan serat yang baik untuk pencernaan. Daun kesum memiliki aroma yang khas dan dapat membantu melancarkan peredaran darah.
Selain itu, Nasi Kerabu juga disajikan dengan ayam panggang yang lezat. Ayam panggang ini biasanya dimasak dengan bumbu rempah-rempah tradisional yang memberikan cita rasa yang khas. Ayam panggang adalah sumber protein yang baik dan rendah lemak, sehingga cocok untuk mereka yang ingin menjaga berat badan atau menjalani pola makan sehat.
Nasi Kerabu juga biasanya disajikan dengan sambal belacan, budu, dan serunding. Sambal belacan adalah saus pedas yang terbuat dari cabai, bawang merah, belacan, dan garam. Budu adalah saus ikan yang memiliki rasa asin dan pedas. Serunding adalah hidangan daging yang diolah dengan rempah-rempah dan kelapa parut.
Hidangan Nasi Kerabu tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang luar biasa. Kombinasi nasi biru, sayuran segar, dan ayam panggang membuat hidangan ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan, vitamin dan mineral meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan protein dari ayam panggang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Jadi, jika Anda ingin mencoba hidangan tradisional Malaysia yang lezat dan sehat, Nasi Kerabu adalah pilihan yang tepat. Nikmati kelezatan nasi dengan sayuran segar dan ayam panggang yang lezat, dan rasakan manfaat kesehatan yang luar biasa dari hidangan ini.
