Sekba: Resep Sup Kambing Arab yang Kaya Rasa
Sup kambing Arab atau yang biasa disebut sekba adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Timur Tengah. Sup ini memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan rempah-rempah yang khas, sup kambing Arab ini menjadi hidangan yang sangat lezat dan menghangatkan.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging kambing, potong menjadi potongan kecil
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1 sendok teh bubuk lada hitam
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan potongan daging kambing dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Masukkan wortel dan seledri, aduk rata.
- Tambahkan jintan, bubuk kunyit, bubuk jinten, bubuk lada hitam, dan bubuk kayu manis. Aduk rata hingga rempah-rempah tercampur dengan baik.
- Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Kecilkan api dan masak sup kambing selama 2-3 jam hingga daging menjadi empuk dan kuahnya mengental.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memperkuat rasa.
- Aduk rata dan masak sup kambing selama beberapa menit lagi.
- Angkat sup kambing dari api dan sajikan selagi hangat.
Sup kambing Arab ini bisa disajikan dengan nasi atau roti Arab. Anda juga bisa menambahkan potongan tomat, daun ketumbar, dan irisan jeruk nipis sebagai pelengkapnya. Rasanya yang kaya dan harum akan membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda.
Sekba atau sup kambing Arab ini juga memiliki manfaat kesehatan. Daging kambing mengandung protein tinggi dan rendah lemak, sehingga baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah. Rempah-rempah yang digunakan dalam sup ini seperti jintan, kunyit, jinten, lada hitam, dan kayu manis juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Mereka memiliki sifat anti-inflamasi, antioksidan, dan antimikroba yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sup kambing Arab ini di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati hidangan lezat yang kaya rasa dan bergizi. Selamat mencoba!
