Moutabel adalah hidangan populer di Timur Tengah yang juga dikenal sebagai versi Arab dari Baba Ghanoush. Hidangan ini terbuat dari terong bakar yang dihancurkan dan dicampur dengan bahan-bahan lainnya untuk menciptakan saus yang lezat. Moutabel biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau dip dengan roti pita.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 buah terong ungu besar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan pasta tahini
- 2 sendok makan jus lemon segar
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh bubuk paprika
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Peterseli cincang untuk hiasan
Cara Membuat:
- Panaskan oven ke suhu 200 derajat Celsius.
- Bersihkan terong dengan air dan keringkan dengan handuk dapur.
- Tusuk terong beberapa kali dengan garpu.
- Letakkan terong di atas rak pemanggang dan panggang di dalam oven selama sekitar 30-40 menit, atau sampai terong menjadi lembut dan kulitnya menghitam.
- Setelah terong matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebentar.
- Kupas kulit terong yang sudah dingin dan buang bijinya.
- Letakkan daging terong yang dihasilkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang putih cincang, pasta tahini, jus lemon segar, minyak zaitun, bubuk jintan, bubuk paprika, garam, dan merica hitam ke dalam mangkuk yang sama.
- Gunakan blender atau garpu untuk menghancurkan dan mencampur semua bahan hingga merata dan menjadi pasta yang halus.
- Cicipi dan tambahkan garam atau jus lemon lebih jika diperlukan.
- Transfer moutabel ke piring saji dan hias dengan peterseli cincang di atasnya.
Cara Menikmati Moutabel:
Moutabel dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka dengan roti pita hangat atau sebagai dip untuk sayuran segar. Sajikan moutabel di piring kecil dengan irisan mentimun, wortel, atau paprika untuk menciptakan hidangan yang menarik secara visual dan memberikan variasi rasa. Hidangan ini juga enak disajikan dengan keju feta atau minyak zaitun tambahan di atasnya.
Moutabel adalah hidangan yang sempurna untuk acara makan malam atau pesta. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut akan membuatnya menjadi favorit di meja makan Anda. Cobalah resep ini dan nikmati cita rasa Timur Tengah yang autentik!
Sekian artikel tentang cara membuat moutabel, versi Arab dari Baba Ghanoush. Selamat mencoba!
