Masakan Thailand terkenal dengan citarasa yang kaya dan kompleks. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah Massaman Curry. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda dalam proses pembuatan Massaman Curry yang lezat dan autentik.
Apa itu Massaman Curry?
Massaman Curry adalah hidangan kari khas Thailand yang berasal dari pengaruh masakan India dan Timur Tengah. Rasanya kaya, gurih, dan sedikit manis dengan sentuhan rempah-rempah yang khas. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan daging sapi, tetapi Anda juga dapat menggunakan daging ayam, kambing, atau bahkan sayuran.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 bungkus pasta Massaman Curry (bisa dibeli di toko Asia)
- 1 kaleng susu kelapa
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan kacang mede, sangrai
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
- Tambahkan pasta Massaman Curry ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu lainnya.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tuangkan susu kelapa ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan mendidih.
- Tambahkan kentang, kecap ikan, gula merah, air asam jawa, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging dan kentang matang.
- Tambahkan kacang mede dan aduk sebentar hingga kacang mede tercampur rata.
- Angkat dan hidangkan Massaman Curry dengan nasi hangat.
Tips:
Untuk hasil yang lebih enak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan cengkeh saat menumis bumbu. Juga, jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi Anda.
Massaman Curry adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan dalam acara makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang kaya dan kompleks akan membuat siapa pun yang mencobanya terpesona.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan Massaman Curry ala Thailand. Selamat mencoba!
