Kabsa: Makanan Khas Timur Tengah
Kabsa adalah hidangan nasi yang berasal dari Timur Tengah, khususnya dari negara-negara Arab. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan daging yang lezat. Kabsa sering disajikan dalam acara-acara khusus seperti pernikahan atau festival, tetapi juga dapat dinikmati di restoran-restoran Arab di seluruh dunia.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kabsa:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 cangkir nasi basmati
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk kardamom
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh bubuk lada hitam
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 2 buah tomat, potong dadu
- 4 cangkir kaldu sapi
- Garam secukupnya
- Daun mint atau parsley untuk hiasan
Cara Membuat Kabsa
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kabsa:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan daging sapi dan masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Masukkan jintan, kunyit, kardamom, kayu manis, lada hitam, dan cabai bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan potongan tomat dan aduk hingga tomat menjadi lembut.
- Masukkan nasi basmati dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Tuang kaldu sapi ke dalam panci dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya.
- Tutup panci dan biarkan kabsa mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kabsa matang selama sekitar 20-30 menit atau hingga nasi dan dagingnya benar-benar matang.
- Angkat kabsa dari api dan biarkan sebentar sebelum disajikan.
Cara Penyajian
Kabsa dapat disajikan dengan cara yang berbeda-beda, tergantung pada preferensi pribadi. Beberapa orang suka menyajikan kabsa dengan taburan daun mint atau parsley di atasnya untuk memberikan aroma segar. Kabsa juga enak disajikan dengan acar timun atau yogurt sebagai pelengkap.
Penutup
Kabsa adalah hidangan nasi yang lezat dan kaya rempah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat kabsa sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
