Memperkenalkan Gaeng Daeng: Kare Merah Thailand yang Menggugah Selera
Thailand terkenal dengan masakan yang kaya akan rasa dan aroma. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah Gaeng Daeng, atau yang dikenal juga dengan sebutan Kare Merah Thailand. Kare Merah Thailand adalah hidangan kari pedas yang terbuat dari bumbu rempah-rempah khas Thailand, santan, dan daging.
Bahan-bahan untuk Gaeng Daeng
Untuk membuat Gaeng Daeng, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sendok makan pasta kare merah
- 400 ml santan
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai merah besar, iris serong
- 4 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- Air secukupnya
Cara Membuat Gaeng Daeng
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis pasta kare merah hingga harum.
- Tambahkan daging sapi dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Masukkan santan, daun jeruk, serai, cabai merah besar, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah, garam, dan terasi. Aduk kembali.
- Tuang air secukupnya hingga semua bahan terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
- Angkat Gaeng Daeng dari api dan sajikan hangat.
Penyajian Gaeng Daeng
Gaeng Daeng biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Hidangan ini dapat ditambahkan dengan irisan daun ketumbar atau irisan cabai rawit sebagai hiasan. Rasakan kelezatan Gaeng Daeng yang pedas dan gurih, serta aroma rempah-rempah yang memikat.
Variasi Gaeng Daeng
Anda dapat melakukan variasi pada Gaeng Daeng dengan menambahkan bahan-bahan tambahan seperti kentang, wortel, atau sayuran lain sesuai selera. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih, Anda dapat menambahkan lebih banyak cabai rawit merah.
Untuk variasi rasa, Anda juga dapat menggunakan daging ayam atau udang sebagai pengganti daging sapi. Gaeng Daeng dengan bahan-bahan tersebut akan memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap lezat.
Simpanan Gaeng Daeng
Jika Anda memiliki sisa Gaeng Daeng, Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Gaeng Daeng dapat bertahan selama 2-3 hari dalam lemari es. Ketika ingin menghangatkannya kembali, Anda dapat memanaskannya di atas api kecil atau di dalam microwave.
Kesimpulan
Gaeng Daeng adalah hidangan kare merah Thailand yang nikmat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat mencoba membuat Gaeng Daeng sendiri di rumah. Sajikan Gaeng Daeng dengan nasi putih hangat dan nikmati sensasi rasa pedas, gurih, dan aroma rempah-rempah yang memikat.
