Carpaccio: Resep Daging Sapi Italia yang Tipis dan Lezat
Carpaccio adalah hidangan Italia yang terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini terbuat dari daging sapi mentah yang dipotong tipis dan disajikan dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya. Carpaccio pertama kali diperkenalkan oleh seorang koki Italia bernama Giuseppe Cipriani pada awal abad ke-20 di Venesia. Hidangan ini terinspirasi oleh lukisan karya pelukis Italia, Vittore Carpaccio, yang terkenal dengan penggunaan warna-warna cerah.
Untuk membuat carpaccio yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram daging sapi segar
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh air lemon
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Keju parmesan parut untuk taburan
- Daun rucola segar untuk hiasan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat carpaccio yang lezat:
- Pertama, pastikan daging sapi segar yang Anda gunakan berkualitas tinggi dan sudah dibersihkan dengan baik. Potong daging sapi menjadi irisan sangat tipis dengan menggunakan pisau yang sangat tajam. Anda juga bisa meminta bantuan dari tukang daging di toko daging terdekat.
- Kemudian, letakkan irisan daging sapi di atas piring saji yang datar dan lebar. Pastikan irisan daging sapi tersebar dengan rata di atas piring.
- Selanjutnya, campurkan minyak zaitun extra virgin, air lemon, garam, dan merica hitam dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Tuangkan campuran bumbu di atas irisan daging sapi. Pastikan semua bagian daging sapi terendam dalam bumbu. Diamkan selama 10-15 menit agar daging sapi bisa meresap bumbu dengan baik.
- Setelah itu, taburkan keju parmesan parut di atas carpaccio. Keju parmesan akan memberikan rasa gurih yang lezat pada hidangan ini.
- Terakhir, hias carpaccio dengan daun rucola segar di sekitarnya. Daun rucola akan memberikan sentuhan segar dan aroma yang khas pada carpaccio.
Carpaccio siap disajikan! Hidangan ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dalam menu makan malam. Carpaccio dapat dinikmati dengan roti panggang atau salad segar sebagai pendampingnya. Rasakan kelezatan daging sapi yang segar dan bumbu yang meresap sempurna dalam setiap gigitan.
Ada beberapa variasi carpaccio yang bisa Anda coba, seperti carpaccio salmon, carpaccio tuna, atau carpaccio sayuran. Anda bisa mengganti daging sapi dengan bahan-bahan tersebut dan mengikuti langkah-langkah yang sama untuk membuat hidangan yang lezat dan sehat.
Jadi, jika Anda ingin mencoba hidangan Italia yang tipis, lezat, dan menggugah selera, cobalah resep carpaccio ini. Anda akan terpesona dengan kelezatan dan keindahan hidangan ini. Selamat mencoba!
