Falafel: Resep Membuat Bola-bola Kacang Arab yang Gurih
Falafel adalah hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur renyah. Hidangan ini terbuat dari kacang-kacangan yang diolah menjadi bola-bola kecil dan digoreng hingga kecokelatan. Falafel biasanya disajikan dengan roti pita, salad, dan saus tahini. Jika Anda ingin mencoba membuat falafel sendiri di rumah, berikut ini adalah resep yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang kering (kacang kacang Arab atau kacang garbanzo)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cangkir daun peterseli segar, cincang halus
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk koriander
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rendam kacang dalam air selama minimal 12 jam atau semalaman. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air bersih.
- Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam blender atau penggiling makanan. Haluskan kacang hingga menjadi adonan yang lembut dan kental.
- Pindahkan adonan kacang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, daun peterseli, jintan bubuk, bubuk kunyit, bubuk koriander, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Diamkan adonan selama 30 menit di dalam lemari es agar lebih mudah dibentuk.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Goreng bola-bola kacang dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
- Tiriskan falafel yang sudah digoreng pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan falafel dengan roti pita, salad, dan saus tahini.
Falafel dapat menjadi hidangan utama yang lezat dan bergizi. Kacang yang digunakan sebagai bahan utama falafel mengandung protein nabati yang tinggi, serat, dan berbagai nutrisi penting lainnya. Selain itu, falafel juga merupakan pilihan makanan yang baik untuk vegetarian atau vegan karena tidak mengandung daging atau bahan hewani.
Anda dapat menikmati falafel sebagai hidangan pembuka, makanan ringan, atau hidangan utama. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat falafel menjadi favorit banyak orang. Jika Anda ingin mencoba variasi rasa, Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah atau bumbu lainnya sesuai dengan selera Anda.
Dengan menggunakan resep di atas, Anda dapat membuat falafel sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
