Memperkenalkan Osso Buco
Osso Buco adalah masakan tradisional Italia yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan mengenyangkan. Kata “Osso Buco” sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti “tulang dengan lubang”. Masakan ini terkenal karena menggunakan potongan daging sapi yang mengandung sumsum tulang yang lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Osso Buco, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 4 potong daging sapi dengan sumsum tulang (sekitar 2 inci tebal)
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang seledri, cincang halus
- 1 wortel, cincang halus
- 1 1/2 cangkir kaldu sapi
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 kaleng tomat yang dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1 sendok makan daun parsley cincang
Cara Memasak Osso Buco
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Osso Buco:
- Lumuri potongan daging sapi dengan tepung terigu, garam, dan merica hitam.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, seledri, dan wortel hingga harum dan lembut.
- Pindahkan sayuran yang telah ditumis ke pinggiran panci, kemudian tambahkan potongan daging sapi.
- Goreng daging sapi hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
- Tuangkan kaldu sapi, anggur putih, dan tomat yang dihaluskan ke dalam panci.
- Tambahkan garam, merica hitam, dan daun parsley. Aduk rata.
- Tutup panci dan biarkan masakan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan masakan mendidih perlahan selama sekitar 2 jam.
- Setelah 2 jam, periksa kelezatan daging sapi. Jika daging sudah empuk dan lembut, masakan Osso Buco siap disajikan.
Menikmati Osso Buco
Osso Buco biasanya disajikan dengan gremolata, yaitu campuran parutan kulit lemon, daun parsley cincang, dan bawang putih cincang halus. Gremolata memberikan aroma segar dan memberikan sentuhan akhir yang sempurna pada masakan ini. Anda juga dapat menyajikan Osso Buco dengan pasta, polenta, atau nasi.
Osso Buco adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan saat makan malam bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang lezat dan mengenyangkan akan membuat semua orang kembali untuk mencicipinya lagi.
Kesimpulan
Osso Buco adalah masakan Italia yang lezat dan mengenyangkan. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menciptakan hidangan yang istimewa ini di rumah. Jangan ragu untuk mencoba resep Osso Buco ini dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang terkasih Anda.
