Pengenalan
Samboosa, juga dikenal sebagai samosa, adalah camilan gorengan yang berasal dari Timur Tengah dan Asia Selatan. Camilan ini terkenal karena rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Samboosa biasanya berbentuk segitiga dan diisi dengan berbagai bahan seperti daging, sayuran, atau keju. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sederhana untuk membuat samboosa yang lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 300 gram tepung terigu
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
- Air secukupnya
- 200 gram daging cincang (dapat diganti dengan sayuran untuk versi vegetarian)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah
- Pertama, persiapkan adonan kulit samboosa. Campurkan tepung terigu, bubuk kunyit, bubuk cabai, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran tepung dan aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis. Uleni adonan selama beberapa menit hingga elastis. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit.
- Sementara itu, siapkan isian samboosa. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang (atau sayuran) dan tumis hingga matang.
- Tambahkan bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, garam, dan merica ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.
- Kembali ke adonan kulit samboosa yang telah istirahat. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dan bulatkan masing-masing bagian.
- Giling setiap bagian adonan menjadi lingkaran tipis. Potong lingkaran menjadi dua bagian.
- Ambil satu bagian lingkaran dan lipat menjadi segitiga. Isi segitiga dengan adonan isian dan lipat kembali hingga membentuk segitiga yang rapat.
- Ulangi langkah 7 dan 8 untuk sisa adonan dan isian.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng samboosa dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Tiriskan samboosa yang telah digoreng dengan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan samboosa panas dengan saus kesukaanmu atau dengan chutney mint yang segar.
Kesimpulan
Samboosa adalah camilan gorengan yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati samboosa yang gurih dan renyah. Jangan ragu untuk mengganti isian samboosa dengan bahan-bahan pilihan Anda, seperti sayuran, keju, atau kacang-kacangan. Selamat mencoba!
