Tortellini: Resep Pasta Italia yang Menggoda Selera
Pasta merupakan salah satu hidangan Italia yang paling populer di seluruh dunia. Salah satu jenis pasta yang sangat terkenal adalah tortellini. Tortellini adalah pasta berbentuk cincin kecil yang biasanya diisi dengan daging, keju, atau sayuran. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk hidangan utama atau hidangan pembuka.
Asal Usul Tortellini
Tortellini berasal dari daerah Emilia-Romagna di Italia, tepatnya dari kota Bologna dan Modena. Menurut legenda, tortellini terinspirasi oleh bentuk pusar pusar Venus, dewi cinta dalam mitologi Romawi. Bentuk cincin kecil dari tortellini dikatakan menyerupai pusar pusar Venus yang indah.
Tortellini pertama kali dibuat pada abad ke-16 dan sejak itu menjadi hidangan yang sangat populer di Italia. Hidangan ini sering disajikan dalam kaldu atau dengan saus tomat, dan sering dihidangkan di acara-acara khusus seperti Natal atau perayaan keluarga.
Bahan-bahan
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 200 gram daging sapi cincang
- 100 gram keju parmesan parut
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat Tortellini
- Siapkan adonan pasta dengan mencampurkan tepung terigu dan telur hingga membentuk adonan yang elastis. Diamkan selama 30 menit.
- Siapkan isian dengan menumis bawang putih hingga harum, tambahkan daging sapi cincang, garam, dan merica. Masak hingga daging matang dan tambahkan keju parmesan parut.
- Giling adonan pasta dengan mesin penggiling pasta hingga tipis.
- Potong adonan menjadi lingkaran kecil menggunakan cetakan atau gelas.
- Letakkan isian di tengah lingkaran adonan dan lipat menjadi setengah lingkaran.
- Rekatkan ujung-ujung adonan dengan air atau putih telur.
- Rekatkan ujung-ujung adonan yang sudah dilipat hingga membentuk bentuk cincin kecil.
- Rebus tortellini dalam air mendidih selama 5-7 menit atau hingga matang.
- Tiriskan dan sajikan tortellini dengan saus tomat atau kaldu.
Variasi Tortellini
Tortellini dapat divariasikan dengan berbagai isian dan saus. Beberapa variasi tortellini yang populer antara lain:
- Tortellini dengan isian keju ricotta dan bayam, disajikan dengan saus alfredo.
- Tortellini dengan isian daging sapi dan jamur, disajikan dengan saus ragu.
- Tortellini dengan isian daging ayam dan sayuran, disajikan dengan saus tomat.
Tortellini adalah hidangan pasta Italia yang menggoda selera. Dengan berbagai variasi isian dan saus, Anda dapat mencoba berbagai rasa yang berbeda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep tortellini ini di rumah dan nikmati hidangan pasta yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!
