Pengantar
Sapi panggang Peking adalah hidangan khas Tiongkok yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur daging yang renyah. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara khusus dan menjadi favorit di restoran-restoran Tiongkok di seluruh dunia. Jika Anda ingin mencoba membuat sapi panggang Peking sendiri di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 kg daging sapi (bagian dada atau paha)
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus hoisin
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan angciu (arak masak Tiongkok)
- 2 sendok makan saus tiram
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan jahe, parut halus
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak wijen secukupnya untuk mengoles daging
Langkah-langkah
- Pertama-tama, siapkan daging sapi yang telah dicuci bersih dan tiriskan.
- Di dalam sebuah wadah, campurkan kecap asin, kecap manis, saus hoisin, minyak wijen, madu, angciu, saus tiram, bawang putih cincang, jahe parut, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Oleskan campuran bumbu pada daging sapi secara merata. Pastikan semua permukaan daging terbalut bumbu dengan baik.
- Diamkan daging sapi dalam bumbu selama minimal 2 jam atau lebih baik lagi jika didiamkan semalaman di dalam kulkas. Hal ini akan membuat daging lebih meresap bumbu dan menghasilkan rasa yang lebih enak.
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Letakkan daging sapi di atas rak panggangan dan panggang selama 30-40 menit atau hingga daging matang dengan sempurna. Bolak-balikkan daging setiap 10 menit agar matang merata dan permukaannya menjadi renyah.
- Setelah matang, angkat daging sapi dari oven dan biarkan sejenak agar lebih mudah dipotong. Potong daging sapi menjadi irisan tipis dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Cara Penyajian
Sapi panggang Peking yang renyah dan gurih siap untuk disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat dan sayuran rebus sebagai pelengkap. Hidangan ini juga enak disantap dengan saus hoisin atau saus sambal untuk memberikan rasa yang lebih pedas.
Kesimpulan
Membuat sapi panggang Peking sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan mengikuti resep di atas dan menggunakan bahan-bahan yang tepat, Anda bisa menikmati hidangan khas Tiongkok yang lezat ini tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba!
