Moutabel: Mengenal Hidangan Timur Tengah yang Lezat
Moutabel, juga dikenal sebagai mutabal atau moutabbal, adalah hidangan khas Timur Tengah yang terkenal dengan rasa yang lezat dan tekstur yang kaya. Hidangan ini sering dianggap sebagai versi Arab dari Baba Ghanoush, dengan beberapa perbedaan dalam bahan dan cara penyajiannya.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat moutabel, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 buah terong ungu besar
- 2 sendok makan pasta wijen
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sendok teh bubuk cabai (opsional)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Peterseli segar untuk hiasan
Langkah-langkah Pembuatan Moutabel
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat moutabel:
- Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius.
- Potong terong menjadi dua bagian dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Panggang terong dalam oven selama sekitar 30-40 menit atau sampai kulitnya menghitam dan dagingnya menjadi lembut.
- Keluarkan terong dari oven dan biarkan dingin. Setelah dingin, kupas kulitnya dengan tangan atau menggunakan sendok.
- Haluskan daging terong yang sudah dikupas menggunakan blender atau food processor.
- Tambahkan pasta wijen, jus lemon, bawang putih, bubuk cabai (jika menggunakan), minyak zaitun, dan garam ke dalam blender atau food processor. Proses hingga semua bahan tercampur dengan baik dan tekstur halus.
- Pindahkan moutabel ke dalam mangkuk saji dan hias dengan peterseli segar di atasnya.
Menikmati Moutabel dengan Sajian yang Tepat
Moutabel biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka di restoran Timur Tengah. Anda dapat menikmatinya dengan roti pita hangat atau roti Arab. Hidangan ini juga cocok sebagai pelengkap hidangan utama seperti kebab, daging panggang, atau hidangan vegetarian.
Anda juga dapat menambahkan sedikit minyak zaitun di atas moutabel sebelum menyajikannya untuk memberikan sentuhan ekstra pada rasa dan aroma.
Nikmati Kelezatan Moutabel Sendiri di Rumah
Sekarang Anda telah mengetahui cara membuat moutabel, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini di rumah kapan saja. Moutabel adalah hidangan yang mudah dibuat dan dapat disimpan dalam lemari es untuk dinikmati dalam beberapa hari ke depan.
Jadi, coba resep ini dan nikmati kelezatan Moutabel versi Arab dari Baba Ghanoush di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
