Ayam Hainan: Cara Membuat Ayam Betutu Tiongkok
Ayam Hainan atau Hainanese Chicken Rice adalah salah satu hidangan yang terkenal dari Tiongkok. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan cara khusus dan disajikan dengan nasi yang dimasak dengan kaldu ayam. Ayam Hainan memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur daging yang lembut. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah cara membuat Ayam Hainan versi Tiongkok.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung (sekitar 1,5 kg)
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
Langkah-langkah:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit.
- Rendam ayam dalam air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan panci besar dan isi dengan air secukupnya. Tambahkan bawang putih, jahe, serai, dan daun pandan. Didihkan air.
- Masukkan ayam ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil selama 40-50 menit atau sampai ayam matang sempurna.
- Angkat ayam dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayam untuk memasak nasi.
- Hangatkan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih halus hingga harum.
- Letakkan ayam di atas wajan dan panggang hingga kulit ayam berwarna kecokelatan dan renyah.
- Angkat ayam dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
Cara Membuat Nasi Ayam:
- Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
- Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang putih halus dan jahe hingga harum.
- Masukkan beras ke dalam panci dan aduk rata dengan bawang putih dan jahe.
- Tambahkan kaldu ayam secukupnya (1 ½ kali volume beras). Masak nasi dengan api kecil hingga matang.
- Angkat nasi dan sisihkan.
Cara Membuat Saus Ayam Hainan:
- Campurkan 2 sendok makan kaldu ayam, 2 sendok makan minyak ayam, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok teh gula pasir.
- Aduk rata hingga gula larut.
Setelah semua bahan dan saus siap, hidangan Ayam Hainan versi Tiongkok siap disajikan. Sajikan ayam dengan nasi, saus, dan sup kaldu ayam. Anda juga dapat menambahkan irisan mentimun dan daun ketumbar sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
Disclaimer: Artikel ini hanya memberikan instruksi cara membuat Ayam Hainan versi Tiongkok. Anda dapat menyesuaikan resep sesuai dengan selera dan preferensi pribadi.
