Labneh adalah sejenis yogurt krim yang berasal dari Timur Tengah, terutama populer di negara-negara Arab. Labneh memiliki tekstur yang kental dan krimi, serta rasa yang gurih dan segar. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau dip, labneh juga dapat digunakan sebagai pengganti keju krim dalam berbagai resep.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 liter yogurt plain (tanpa rasa)
- 1 sendok teh garam
- Minyak zaitun (untuk penyimpanan)
Langkah-langkah:
- Ambil yogurt plain dan tuangkan ke dalam saringan kain atau kain kasa yang bersih.
- Ikatan ujung kain dan gantungkannya di atas mangkuk atau wadah yang cukup besar untuk menampung air yang akan keluar dari yogurt.
- Diamkan yogurt yang terbungkus di tempat yang hangat selama 12-24 jam. Proses ini akan mengeluarkan air dari yogurt dan menghasilkan krim yang lebih kental.
- Setelah waktu yang ditentukan, periksa konsistensi yogurt. Jika sudah cukup kental, Anda dapat menghentikan proses fermentasi. Jika belum, biarkan yogurt terus mengering selama beberapa jam lagi.
- Ketika yogurt telah mencapai konsistensi yang diinginkan, buka kain kasa dan letakkan labneh dalam wadah yang bersih.
- Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
- Tuang labneh ke dalam wadah penyimpanan yang telah disterilkan dan tambahkan minyak zaitun di atasnya untuk menjaga kesegaran dan mencegahnya dari kekeringan.
- Simpan labneh di dalam lemari es dan biarkan selama minimal 4 jam atau semalaman sebelum disajikan.
Cara Menikmati Labneh:
Labneh bisa disajikan dengan berbagai cara. Beberapa ide untuk menikmati labneh yang lezat adalah:
- Sajikan sebagai hidangan pembuka dengan roti pita panggang atau sayuran segar.
- Gunakan sebagai pengganti keju krim dalam resep sandwich atau wrap.
- Gunakan sebagai bahan dasar untuk dip seperti hummus atau baba ganoush.
- Tambahkan labneh ke dalam salad sebagai pengganti dressing atau keju parut.
- Sajikan sebagai saus untuk hidangan daging panggang atau ikan.
Labneh adalah yogurt krim yang serbaguna dan lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat membuat labneh sendiri di rumah dan menikmatinya dengan berbagai cara yang kreatif. Selamat mencoba!
