Ayam Masak Merah: Resep Tradisional Masakan Malaysia
Ayam Masak Merah adalah salah satu hidangan klasik dalam masakan Malaysia. Hidangan ini terkenal karena rasa pedas dan manis yang khas, serta aroma rempah yang menggugah selera. Ayam Masak Merah biasanya disajikan dengan nasi putih dan acar timun, dan merupakan hidangan yang populer di rumah makan dan acara keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, parut
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 3 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 2 buah cabai rawit, iris serong (opsional)
- 4 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk paprika
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit (jika menggunakan) ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan ayam ke dalam wajan. Tumis hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan pasta tomat, garam, gula, jintan, ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk paprika ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
- Masukkan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat lunak.
- Tuang air secukupnya ke dalam wajan. Tutup wajan dan masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
- Angkat ayam masak merah dari wajan dan sajikan dengan nasi putih.
Ayam Masak Merah siap untuk dinikmati. Hidangan ini memiliki rasa pedas yang nikmat dan aroma rempah yang menggugah selera. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera. Selamat mencoba!
Disclaimer: Artikel ini hanya berisi resep tradisional Ayam Masak Merah. Hasil akhir dapat bervariasi tergantung pada keahlian memasak dan bahan yang digunakan.
