Sup Minestrone: Resep Sup Sayuran Italia yang Sehat
Sup Minestrone adalah hidangan klasik Italia yang terkenal dengan kelezatan dan kesehatannya. Sup ini terkenal karena kaya akan sayuran yang segar dan beragam, serta bumbu-bumbu yang memberikan cita rasa yang lezat. Sup Minestrone tidak hanya lezat, tetapi juga sangat bergizi dan cocok untuk diet sehat. Berikut adalah resep Sup Minestrone yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang seledri, iris tipis
- 2 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 buah kentang, potong dadu kecil
- 100 gram kacang polong beku
- 100 gram kacang merah kalengan, bilas dan tiriskan
- 1 kaleng tomat, hancurkan
- 1 liter kaldu sayuran
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh basil kering
- Garam dan merica secukupnya
- 100 gram pasta pipa, rebus al dente
- Peterseli cincang untuk taburan
Cara Memasak:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan seledri hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan wortel, kentang, kacang polong, dan kacang merah. Masak selama beberapa menit hingga sayuran sedikit layu.
- Tuangkan kaldu sayuran dan tomat yang sudah dihancurkan ke dalam panci. Tambahkan oregano, basil, garam, dan merica. Aduk rata.
- Biarkan sup mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama sekitar 30-40 menit hingga sayuran matang.
- Tambahkan pasta pipa yang sudah direbus ke dalam sup. Masak selama beberapa menit hingga pasta matang.
- Sajikan Sup Minestrone dalam mangkuk, taburi dengan peterseli cincang, dan sajikan hangat.
Sup Minestrone dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka sebelum makanan utama. Sup ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai makanan sehat untuk seluruh keluarga. Selain itu, Sup Minestrone juga dapat dimodifikasi dengan menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti bayam, kembang kol, atau brokoli.
Tidak hanya lezat dan bergizi, Sup Minestrone juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Sayuran yang terkandung dalam sup ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh. Serat dalam sayuran membantu menjaga pencernaan yang sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam sayuran juga penting untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, dan sistem kekebalan tubuh.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Sup Minestrone ini di rumah. Nikmati kelezatan dan kesehatannya bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
