Bala-Bala: Cemilan Khas Surabaya yang Menggugah Selera
Surabaya, sebagai salah satu kota terbesar di Indonesia, menyimpan kekayaan kuliner yang beragam. Di antara ragam cemilan yang dapat ditemui di kota ini, “Bala-Bala” menonjol sebagai cemilan yang lezat dan menggugah selera. Mari kita eksplorasi keunikan dan kelezatan dari cemilan khas Surabaya ini.
Asal-usul dan Tradisi Bala-Bala
Bala-Bala, atau yang juga dikenal dengan sebutan “Bakwan Jagung” atau “Perkedel Jagung,” memiliki akar dalam tradisi kuliner Jawa Timur. Cemilan ini umumnya dijumpai di pasar tradisional, warung pinggir jalan, dan bahkan di restoran-restoran di Surabaya. Bala-Bala sering dihidangkan sebagai camilan sehari-hari atau menu pelengkap saat bersantap.
Bahan Utama: Jagung dan Tepung Terigu
Bala-Bala terbuat dari bahan utama berupa jagung segar yang dicincang halus, tepung terigu, dan bumbu-bumbu lainnya seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan daun seledri. Proses pembuatannya melibatkan pencampuran bahan-bahan tersebut hingga membentuk adonan kental yang siap digoreng.
Proses Pembuatan yang Sederhana
Proses pembuatan Bala-Bala relatif sederhana namun memerlukan keahlian khusus untuk menciptakan cita rasa yang pas. Adonan Bala-Bala yang telah dicampurkan dengan bumbu-bumbu diambil menggunakan sendok dan digoreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Teknik ini memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Varian Bumbu dan Rasa
Keunikan Bala-Bala terletak pada varian bumbu dan rasa yang dapat dihadirkan. Beberapa penjual mungkin menambahkan cabai atau merica untuk memberikan sentuhan pedas. Selain itu, keberagaman dalam bumbu-bumbu lokal juga dapat mempengaruhi rasa Bala-Bala di setiap tempat.
Penyajian dengan Saus Kacang
Bala-Bala sering disajikan dengan saus kacang sebagai pendamping. Saus kacang yang lezat dan gurih memberikan tambahan cita rasa yang sempurna. Beberapa penjual mungkin menambahkan potongan cabai atau bawang goreng di atas saus kacang untuk memberikan variasi tampilan dan rasa.
Populer di Warung Pinggir Jalan
Bala-Bala adalah cemilan yang sangat populer di warung pinggir jalan di Surabaya. Keberadaannya yang mudah ditemui membuatnya menjadi pilihan favorit untuk dinikmati sebagai cemilan ringan saat santai atau sebagai teman minum teh atau kopi.
Kesimpulan
Bala-Bala adalah cemilan khas Surabaya yang menggugah selera dengan kelezatan dan keunikannya. Dengan cita rasa yang lezat, tekstur yang renyah di luar, dan lembut di dalam, Bala-Bala memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan. Bagi mereka yang ingin merasakan kelezatan khas Surabaya, mencicipi Bala-Bala adalah langkah yang tepat untuk menjelajahi ragam kuliner Indonesia yang kaya dan beragam.
