KHAO SOI
KHAO SOI

Khao Soi: Resep Mie Kari Khas Utara Thailand

Mie kari merupakan hidangan yang sangat populer di Thailand, terutama di bagian utara negara tersebut. Salah satu varian mie kari yang paling terkenal adalah Khao Soi. Khao Soi adalah hidangan mie kari dengan kuah kental yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu khas Thailand.

Bahan-bahan:

  • 200 gram mi kuning
  • 300 gram daging ayam, potong kecil-kecil
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan pasta kari merah
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 400 ml santan
  • 500 ml kaldu ayam
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • Daun bawang, untuk taburan
  • Bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:

  1. Rebus mi kuning hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
  3. Tambahkan pasta kari merah, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam, dan gula. Aduk rata.
  4. Masukkan potongan daging ayam. Masak hingga daging berubah warna.
  5. Tuang santan dan kaldu ayam ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
  6. Tambahkan kecap ikan dan air jeruk nipis. Aduk rata.
  7. Masak mi kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
  8. Sajikan mi kuning dalam mangkuk, tuang kuah kari di atasnya.
  9. Hiasi dengan daun bawang dan bawang merah goreng.
  10. Khao Soi siap disajikan.

Khao Soi adalah hidangan mie kari yang lezat dan kaya akan rasa. Kuah kentalnya yang kaya rempah dan bumbu membuatnya sangat cocok untuk dinikmati di cuaca yang dingin. Rasakan sensasi kuliner Thailand dengan mencoba resep Khao Soi ini di rumah.

Jika ingin menambahkan variasi pada hidangan ini, Anda dapat menambahkan potongan daging sapi atau udang sebagai alternatif daging ayam. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau tauge untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih beragam.

Khao Soi adalah salah satu hidangan mie kari yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Thailand. Dengan resep ini, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dan menikmati cita rasa khas utara Thailand yang autentik.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here